冰箱的普及大大方便了人們的生活，人們可以將食材全部放冰箱防止變質，想吃就隨用隨取，很多人買肉都是一買好幾斤，放在冰箱里冷凍著，那烹飪的時候怎么快速解凍凍肉也成了很多小伙伴關心的話題。那么，凍肉怎么快速解凍呢?讓我們一起來看下吧。

現在常用的解凍方式有很多，大概分為幾大類——自然放置解凍、冷水解凍、高溫解凍、固態射頻解凍。我們依次了解一下。

自然放置解凍

1、空氣自然解凍。

把凍結了的肉在空氣中自然解凍即可，夏季的話最好不要用，長時間置于高溫下會讓肉容易變質。即使是春秋季節，也容易出現肉外面的部分腐敗，而內部的肉還沒完全解凍的現象。

2、冰箱冷藏解凍。

將肉置于冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉徹底解凍，是比較推薦的一種解凍方法。

小貼士：

1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要很長時間，冷藏解凍甚至需要十數個小時，所以這兩種方法需要提前準備，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。

2、如果使用空氣解凍法，為了避免變質，解凍的時候要時刻注意是否解凍完成。可以用手指按壓肉，如果感覺中間還是很硬，那就繼續解凍，一旦軟了就可以繼續烹飪了。

冷水解凍

1、靜水解凍。

先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高。

2、流水解凍。

可以用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。

小貼士：

1、如果是靜水解凍，可以在盆中加入少許鹽，一方面加速冰的融化，一方面又不會滋生細菌。

2、用流水解凍要比靜水解凍更好，但是由于水的浪費太嚴重，所以一般只在小肉塊的解凍上使用。

高溫解凍

1、熱水解凍。

先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在熱水(高于60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法，一方面過高的溫度容易使肉類燙熟，另一方面不易于時刻保持在60℃以上。

2、微波爐解凍。

將肉置于微波爐中，調至“解凍”檔解凍肉，解凍若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。

小貼士：

1、一般不推薦高溫解凍法，容易造成內部稍微解凍，外表面已經過熱的現象，還會破壞肉質口感，讓肉更容易沾染細菌，僅適用于時間緊迫的情況。

2、相較于微波爐解凍，熱水解凍的效果更差點，容易解凍不均勻。

解凍爐解凍

將凍肉放入固態射頻技術的解凍爐，解凍爐采用射頻（大波長）解凍方式，讓冷凍食品可以快速低溫解凍至0℃。

使用解凍爐解凍后的食材細胞不破損不出水，食品內外溫差不大于2℃。解凍爐通過電磁波照射并穿透食材表面，使食材內極性分子在高頻電場中高速反復震蕩，分子間不斷摩擦產生熱量，在短時間內完成食材解凍過程。

小貼士：

解凍爐解凍后的食材口感接近冷藏解凍，解凍速度比微波爐要更快，解凍比微波爐更均勻，也沒有細菌滋生。